南都养生好友问:我从小跟着奶奶长大,奶奶是吃素的,所以也跟着吃素,现在是一点肉都不想吃,身体没什么不适,就是脸色苍白。本可以喝点牛奶,但一喝牛奶就拉肚子。想问问医生,有没有什么办法?
南方医科大学中西医结合医院黄仕营医生答:吃素能减少患肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病的机率,但也会造成脸色苍白、乏力、抵抗力下降等问题,长期吃素还可能导致蛋白质摄入不足,缺乏铁、锌和维生素等。
对于长期吃素而出现脸色苍白、乏力等问题的人,可以找中医开些八珍汤、十全大补汤来吃;日常也需要注意进行合理的饮食搭配,对缺乏的营养进行补充。将谷类和豆类一起食用能很好地提高蛋白质的质量,红豆饭、八宝饭是不错的选择。多吃粗粮、豆制品、坚果类以及红糖,可以补充锌和铁。多食用一些海藻、紫菜、海带等食品,增加一些维生素B12的摄入。此外,黄仕营还指出,吃素的人身体偏寒,因此平时可以多煮些红糖姜水喝。
对于喝牛奶拉肚子的问题,黄仕营表示一方面可以采取每次喝少量,慢慢增多的方式喝牛奶。另外,不要空腹喝牛奶,实在不行就喝酸奶。
( 采写:南都记者 唐学良)